材料：鰩魚壹斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。
1、將鰩魚切件。
2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。
3、下鰩魚稍煎壹下。
4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。