1.泡腐竹的時候用溫水泡，水裏加壹點鹽，這樣腐竹會比較好泡，而且軟硬均勻，不會有的地方軟，有的地方幹硬。
2.幹腐竹很清淡。泡的時候總會有壹小部分浮在水面上。有些地方，是不能泡的。泡好了，用盤子蓋起來，讓腐竹全部泡在水裏，保證每個地方都泡好。
3.基本泡好後，切成細絲，放入溫水中浸泡20分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。