烏梅是壹種果脯,是李子的腌制品。梅子醬的做法是將熟透的梅子用鹽洗凈,然後加入澱粉,不斷攪拌,然後將梅子放入鍋中,用武火煮沸,再轉小火煮約10分鐘,至梅子表皮破皮,取出。將梅子去核,然後繼續用小火煮梅子醬,不斷翻滾,煮至粘稠狀,冷卻。