1
豬肝切片，用清水浸泡2小時，中間換幾次水。泡好後洗幹凈。
2
水燒開，豬肝焯水後撈出。烤豬肝加壹勺料酒，會去除豬肝的腥味。
三
洋蔥和青椒切成三角形。
四
炒鍋熱油，爆香五香粉，放入蔥和青椒翻炒1分鐘。
五
倒入煮熟的豬肝。大火翻炒。
六
放鹽。放入蠔油。
七
翻炒均勻。