奶油比植物奶油健康，動物奶油本身不含糖，送的時候加糖。用法基本和植物奶油壹樣，淡奶油和細糖的比例是10:1。
淡奶油的脂肪含量壹般在30%~38%，是打發成固態後點綴在蛋糕上的奶油。但淡奶油的熔點比植物奶油低，可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕思蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等。