黑豆:本地鯽魚半碗:生姜兩片(約600g):水3片:8碗。
1.黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5小時(不用浸泡)；
2.將宰殺好的鯽魚洗凈，擦幹水分，熱鍋放油，放入鯽魚，炸至兩面微黃有香味；
3.清水燒開，放入帶油的魚，然後倒入黑豆和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煮壹個半小時，加鹽調味。