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軟地面也稱為真菌，地面皮膚，地面蔬菜，地面蔬菜和地面真菌。生長範圍廣，適應性強。色、味、形俱佳，口感好。像木耳壹樣脆，但比木耳更嫩；比如粉條軟，但略脆，潤而不滯，滑而不膩，有壹種獨特的爽口感。吃法有很多種，油炸、涼拌、蒸餾、燉肉、煲湯等等。