在運輸鴨子的過程中，可能被柴油汙染了。另外，鴨子生長的環境，衛生不達標，時間長了鴨子會產生壹些難聞的氣味。
要徹底去除柴油的腥味，可以在制作過程中放入大蒜、生姜、料酒等腥料，不僅能去除異味，還能做出更美味的鴨翅。