1，原料不同:淡豆豉主要用黃豆或黑豆等豆類發酵；豆豉主要由大豆或赤小豆等豆類發酵而成。
2、作用不同:淡豆豉有疏風解表、清熱解毒的作用；豆豉有發汗、解表、解悶的作用。
3、制作方法不同:淡豆豉主要是用黃豆或黑豆等豆類發酵而成；豆豉主要由大豆或赤小豆等豆類發酵而成。