豬肘、花椒、大料、香葉、草果、蔥姜、生抽、老抽、料酒。
1.刮完手肘後，在水中浸泡兩個小時，然後洗凈瀝幹。
2、豬肘冷水入鍋燒開，撇去浮沫撈出。
3.高壓鍋放適量水，加熱後放入彎頭。
4.依次加入調料和調味料，保證水面略高於肘部。
5.燒開後蓋上鍋蓋，壓下氣閥，讓它火20分鐘。