三、香魚和去皮魚的區別

三步香魚是壹種烹飪方法，主要是將魚的內臟、魚鱗、魚鰭去除後再進行烹飪。這樣可以保留魚的原味，魚也更嫩。去皮的魚把魚皮剝掉，然後煮熟。這樣魚可以更入味，炸過之後皮也有酥脆的味道。