毛豆屬於大豆還是蔬菜？

大豆是壹種特種大豆，又稱菜用大豆。壹般來說，與普通大豆相比，大豆種子更大，含糖量更高。在鮮莢期收獲時，口感更好，豆腥味更少。過去，農民往往在灌漿期收集大豆，煮熟後制成毛豆，但目前，專用毛豆品種在食用品質和營養價值方面都優於普通大豆。現在所謂的“毛豆”已經不是普通大豆新鮮豆莢的簡單定義了。