生產步驟:
1.將新鮮的黃刺魚清洗幹凈，在背部輕輕劃壹個斜線刀，撒上壹些精鹽，加入壹些料酒腌制。
2.取不粘鍋，放入油中炸至兩面金黃，放入食用鹽、蔥、姜、蒜，加入開水將魚浸沒。
3.中小火煨約15分鐘。
4.當鍋裏的湯變白後，加入壹些紫蘇、青紅椒粉和胡椒粉，蓋上鍋蓋燉3分鐘左右，最後起鍋裝盤。