解決豆腐腦鹹的方法是在豆腐腦瓶中倒入壹些料酒，讓料酒與豆腐腦充分接觸，這樣料酒可以帶走壹部分鹹味，也會讓豆腐腦的口感更加醇厚。
腐乳是中國傳統的民間食品，通常分為綠方、紅方、白方三類。不同的顏色會改變味道。