泡菜桔梗是什麽？

這個詞指的是以桔梗為主要原料制作的泡菜。

桔梗是多年生草本植物，在中國東北常被腌制成泡菜，而在朝鮮半島則常被用來制作泡菜。

桔梗科是桔梗科的唯壹種類，生長在中國、朝鮮半島、日本和東西伯利亞。嫩葉可以腌制成鹹菜，東北人稱“狗寶”鹹菜。在朝鮮半島和中國延邊地區，桔梗是非常著名的泡菜食材，當地民歌《橘梗歌謠》中就有對這種植物的描述。