它是壹種色香味俱全的中式點心，口感鮮明，皮酥香，餡軟，蛋黃鹹脆，咬壹口後蛋黃油油的。吃完了還意猶未盡，滿口香。
主要原料是小麥、黃油、蛋黃，配料是白糖、水、黃豆、豆瓣醬、鹹鴨蛋等。，這與蘇式月餅有許多共同之處。傳統的蛋奶酥用的是豬油，現在黃油用的多了，省去了煮豬油的麻煩，還提升了口感。