水菜幾乎不用煮，苦菊大多需要煮了再吃。
日本豆瓣菜:十字花科蔬菜，豆瓣菜原產於日本關西。近年來，臺灣省的農民紛紛種植。它喜歡冷涼，冬天很豐富。其外形細長，莖多葉少，味脆。它沒有特別的味道。可以和其他生菜拌在壹起生吃，也可以和蒜、姜絲壹起炒，或者燒開後和油拌著吃。