主料：韭菜100g、雞蛋2個、餃子皮200g；輔料：油適量、鹽適量。
做法：
韭菜切小碎，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，放入鍋中進行煎蛋，把雞蛋弄碎，把雞蛋和韭菜碎拌勻即可。
小提示：
挑選韭菜時，末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。