如何吃好漳州老臘菜

1，直接吃，把老臘菜撕成條，或者用刀切成片、條或顆粒。切開後可以直接隨餐食用。也可以用香油或辣椒紅油拌著吃，或者加點蔥花之類的配菜。都很好吃。

2、豬油炒臘肉，取1勺豬油在鍋中加熱，倒入切成條狀或顆粒狀的臘肉中，翻炒1分鐘左右，很香，炒的時候可以加點蔥花。

3、鹹菜煎蛋，將鹹菜切碎，雞蛋打碎拌勻。炒鍋燒熱油，倒入蛋液，煎至成型。