1.用清水反復洗去花生上的泥土，用手將花生從壹個口中擠出，烹飪時更入味。
2.鍋中倒入花生兩倍的水，放入花生，放入花椒、八角、幹辣椒、香葉，撒上鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，煮40分鐘後關火。
3、攪拌均勻，蓋上蓋子燜2小時再吃，更美味。