平菇的營養價值非常豐富。食用平菇時，可吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、平菇等。，可以保護身體。
平菇中的硒有很好的抑制腫瘤細胞、提高免疫力和新陳代謝的作用，對增強體質、調節神經有很好的作用。