2、然後撈起鯊魚皮清洗。清洗是最費勁的，要用刷鍋用的鐵絲刷洗掉魚皮上的“砂”，（壹定要刷洗幹凈，不然吃起來就不爽了）。
3、用刀剔除掉附著魚皮上的魚骨和魚肉（我們要的只是膠質狀的魚皮），切成條狀
4、加高湯放到燉鍋裏燉，加入少量香醋，直至燉爛為止。