酒店食品的酒店食品安全

根據世界衛生組織的定義，酒店食品安全是“食品中有毒有害物質影響人體健康的公共衛生問題”。酒店食品安全要求食品對人體健康造成急性或慢性損害的所有危險都不存在，這是壹個絕對的概念。酒店食品安全是壹個跨學科的領域，重點是在酒店食品加工、儲存和銷售過程中，確保食品衛生和食品安全，減少疾病隱患，防止食物中毒。