筍幹怎麽吃？

我這裏盛產竹筍。先將筍幹在水中泡透，再放入水中煮至沸騰，然後切片或切絲。煎的時候，需要更多的油。加入壹些大蒜，在熱鍋裏翻炒。我們這裏壹般不煲湯，因為都是幹的。如果已經切片了，可以用油煎壹下，再澆點湯，也很好吃(這種做法要求竹筍要嫩)。