聚四氟乙烯，學名PTFE，是壹種含氟樹脂，機械性能優異，耐高溫。由於特氟龍結構致密，鍍後表面光滑，所以塗後可以達到不粘鍋的效果。不粘鍋的出現大大降低了烹飪的難度。即使是新手廚師也能做出吸引人的食物，而且烹飪後鍋很容易清洗和打理。