1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、毛豆快速洗凈後放入竹籮中，抓把粗鹽搓，以除去細毛增加口感。
3、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
4、然後將毛豆放入加了鹽的沸水中煮，水量須為毛豆的1倍以上，別煮得太久。這樣煮出的毛豆色澤鮮麗，口感佳。