2.在豬肉末中加入鹽、料酒、澱粉和姜末，攪拌均勻。
3.將雞蛋與蔥花、鹽和少許料酒混合。將雞蛋攤成蛋皮，冷卻後攤平。
4.在蛋皮上撒壹層薄薄的澱粉，把肉鋪均勻。
5、卷成蛋筒。壓兩端。
6.入蒸鍋蒸20-30分鐘，蒸好後取出。
7.蛋卷涼後切片裝盤。