首先牛骨頭要在水中浸泡12小時，中間要換兩三次水。
骨頭湯壹定要用火煮才能煮白。
水燒開了才能把骨頭放進去，也不能加太多水。水太多就不容易把湯熬白。當湯變得又濃又白，像牛奶壹樣的時候，只要加入適量的開水，再煮沸就可以了。