鴉片魚頭1000g，蒜片，蠔油，生抽，老抽，小蔥，熟豬油，姜，糖，味精，紹興酒，精鹽。
做方法
鴉片魚頭初步加工洗凈備用。砂鍋上火，放入熟豬油、蔥、蒜切片，放入魚頭，加入上述調料，小火燉25分鐘。
小把戲
砂鍋上火，先炒蔥蒜，再炒魚頭。
鴉片魚頭不要燒太久。