芥末可以生吃嗎？

1、芥菜不能生吃，因為芥菜容易富含硝酸鹽，人體使用後在微生物的作用下會變成亞硝酸鹽，會與腸道內的含碳化合物結合產生致癌物，對消化系統有害，所以不能生吃。

2.芥末也是中草藥，可以增進食欲，幫助消化。同時還具有清熱解毒的功效，還具有抗菌消腫的作用。具有壹定的保健作用，可治療胃寒、腰痛、咳喘等癥狀。