2、小黃魚表面劃刀，加鹽腌制。
3.半小時後，將魚浸泡在啤酒中去腥，浸泡15分鐘。西紅柿切好準備攪拌，留壹點丁。準備蔥、蒜、姜。
4.在生粉中加入蛋清，裹住魚。
5、先煎，兩面各3分鐘，取出。將蔥、蒜、番茄汁放入鍋中，待汁液沸騰後，再將魚放入，小火燉10分鐘。