涼菜攤要什麽菜？

最常見的有:龍須菜、豆腐皮、豆腐幹、海帶絲、豆扣、生菜、涼皮、粉絲、花生、腐竹、豆腐腦。

特色:麻辣鴨脖、鴨頭、鴨腸、螺絲、豆皮、鴨腳、鵪鶉蛋、田七。

需要註意的是，很多賣涼菜的商家都是靠著壹個手推車和壹個玻璃櫃來擺攤的。涼菜長時間暴露在空氣中，容易滋生細菌。夏季氣溫升高，食物容易腐敗，儲存不當食用後容易導致食物中毒。