臺灣省草蝦是海蝦還是河蝦？

是河蝦。臺灣省草蝦是淡水養殖的，因為喜歡生活在水生植物中，所以叫草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、繁殖周期短、個體大、肉質鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。

臺灣省草蝦生長在水溫14-34度之間的環境，最適宜的水溫在25-30度之間。

臺灣省草蝦不耐寒，水溫在12度以下可能會死亡。

蝦青素是草蝦中非常重要的物質，是表面呈紅色的成分。