2、做法:倒入開水,水中加入少許料酒,將鴿子放入,去血去沫,撈出待用;砂鍋加水加熱至沸騰,加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子,小火燉1.5小時;1.5小時後加入枸杞、黑木耳,燉20分鐘;山藥去皮,切塊,小火燉20分鐘至山藥酥爛,加鹽調味。