2.俗稱稱“茭瓜”、“茭菜”、“菇筍”、“茭筍”等多個俗稱，各地區叫法不同。
3.茭白原產我國及東南亞，我國種植南北各地。
4.茭白不但味美，營養豐富，營養學認為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等，也有部分有機氮以氨基酸形式存在，所以味道鮮美。