麻婆豆腐是哪個菜系的名菜？

麻婆豆腐是中國八大漢菜之壹的川菜中的名菜。主要原料是豆腐，特點是麻、辣、燙、香、脆、嫩、鮮、活，稱為八字諺語。主料有豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、胡椒粉、花椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。常見的做法是簡化麻婆豆腐的做法，方便易做。