1.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻備用。
2.鍋中倒入適量油，加熱至六七成熱，放入薄荷葉，快速翻炒幾下，待薄荷葉散發香味後撈出待用。
3.鍋略幹，然後倒入少量油，加熱，倒入蛋液，用鏟子刮底，翻炒。雞蛋煮熟後，加入炒好的薄荷葉翻炒均勻出鍋。