在中餐裏就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等
1.描述簡單勇敢的人:在傳統故事中，據說壹個剛烤好的姜餅小人為了避免被吃掉，從烤箱裏逃了出來。壹路狂奔逃出了爺爺奶奶、豬、牛、馬的魔爪，最後在過河時被壹只狡猾的狐貍騙了。所以姜餅人用來形容那種單純勇敢的人。
2.愛情最美好的祝願:英國還有壹個傳說，未婚女子吃了姜餅就能遇到自己的理想伴侶。所以，姜餅人也代表了對愛情的美好祝願。