為什麽我煮紅薯的糖不變色？原因是什麽？謝謝妳

有兩種方式:加水和加油。從感官上看，是從大泡到小泡，糖液有點變色(淡黃色)，基本夠用。最好的鑒別方法是:在旁邊放壹碗清水，用筷子蘸壹點糖液到水裏，拿出來品嘗那種清脆的感覺，不要碰到牙齒就好。還有就是拉絲的時候最需要註意的，壹定要保暖，避免兩者的溫差導致糖液不沾果蔬，尤其是糖液太少的時候。