1、將牛肉切成小塊，用料酒、生抽、澱粉腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌制好的牛肉塊倒入鍋中煸炒至變色，加入蔥姜蒜末爆香。
3、加入適量的清水，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香葉等調味料，慢燉直到牛肉變得軟糯。
4、最後收汁，撒上蔥花即可享用。