2.將皮和蓮蓉餡各分成40份。
3.將餅皮壓成扁平的薄片，將蓮蓉餡料放入圓形，用木制蛋糕模具打印出蛋糕，要求蛋糕坯棱角分明，圖案清晰。
4.將蛋糕坯放在蛋糕盤上，用清水刷表面，使蛋糕皮濕潤受熱均勻。
5.烤至微黃色。取出刷好的蛋糊，放入爐中烤至金黃色。