牡蠣含有大量的營養物質,如糖原、甜菜堿、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。,被譽為“海底牛奶”。《本草綱目》記載,牡蠣肉“能潔膚、補腎壯陽,能治虛損、解丹毒。”牡蠣還具有強身健體等多種功能,因此被視為美味的海鮮和健美食品。