醋蛋液是壹種保健食療。顧名思義，就是將洗好的蛋殼浸泡在9度的米醋中2-4天，然後用開水和蜂蜜拌著吃。醋蛋能調節和彌補人體營養狀況，幫助消化，促進吸收，舒經活絡，降血脂，預防動脈硬化、冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。
雖然醋蛋液有很多好處，但不適合兒童和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病的人。