1、品種因素：不同品種的菠蘿蜜果肉顏色也會有所不同，有些品種的果肉呈現紅色，而有些品種則呈現黃色或白色。
2、成熟度因素：紅肉菠蘿蜜在完全成熟時，果肉會呈現鮮艷的紅色。如果紅肉菠蘿蜜沒有完全成熟，果肉顏色會較淺，甚至呈現黃色。