配料:排骨
練習:
1，500g排骨多次冷水浸泡，血盡量泡幹凈！這也是去腥的關鍵壹步！涼水排骨，加料酒，姜片，焯水洗凈備用！
2.將排骨放入高壓鍋，放入壹瓣蒜、兩片香葉、四片姜、四個小米椒、壹勺豆瓣醬、三勺醬油、三勺料酒、兩勺蠔油、壹勺鹽、半勺糖、少許過排骨的水。高壓鍋充氣後，轉小火8分鐘！！如果沒有高壓鍋，在鍋裏燉45分鐘！