白糖和白糖有什麽區別？

1.顆粒大小不同:綿軟的白糖是細的，而白糖顆粒像沙子；2.制作工藝不同:綿白糖是用細粒糖加轉化糖漿制成，白糖是用甘蔗或甜菜經榨汁、澄清、熬煮、結晶、分蜜、幹燥制成；3.用法不同:白糖比較適合做面包、蛋糕，而綿白糖容易給產品上色，壹般適合放入蛋糕、餡料中；4.價格不壹樣，因為綿白糖制作工藝復雜，價格比白糖貴。