1、鮑魚清洗幹凈，用刀子取出鮑魚肉，去內臟。在表面劃十字花刀洗凈。用料酒、姜粉腌制15分鐘。
2、五花肉切片，青蒜切段。熱鍋轉小火入少許油，將肉片放入煎至微黃並出油。
3、加入魚卷大火翻炒片刻，然後加入鮑魚繼續翻炒。
4、放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉。最後撒入青蒜段即可。