北京蔥，又名大蔥，是壹種常見食材。其種植歷史悠久，早在戰國時期就有記載。北京的大蔥種類繁多，其中以山東的章丘大蔥最為著名。其特點是高、長、脆、甜、味美、營養豐富。
北京蔥不僅可以當蔬菜吃，還可以用來做各種菜。可用於烹飪、燉湯、煮粥等。，並能增加菜肴的風味和口感。此外，京聰還具有壹定的藥用價值，可用於治療感冒、頭痛等癥狀。