1.將500克牛筋洗凈切成小塊，與適量澱粉、2茶匙姜片和5片醬油混合，腌制20分鐘。
2.炒鍋放少量油，煸炒腌牛筋。
3.5分鐘後，加水煮沸去除浮沫，改用電砂鍋燉3小時。在預定結束前半小時加鹽調味。
細分割後，壹種帶骨牛筋呈長錐形，另壹種不帶骨牛筋呈長錐形。每件平均重量2.5-3.5公斤。