炸魚為什麽要沾面粉？

材料:鯽魚250克。

輔料:油、鹽、料酒、面粉。

1.小魚處理好，用鹽和料酒腌制1-2小時。

2、面粉和澱粉3:1加壹些鹽和醬油。

3.將油倒入鍋中加熱。

4.用面粉把魚包起來。

5.在油鍋裏煎，放下，不要碰，煎壹下，就離鍋了。

6.煎壹面魚。

7.再煎壹次魚。這樣出來的魚很脆。

8.成品。